Nieuws
Eten wat de polder schaft
Wie aanschuift bij Restaurant Gusta krijgt het eiland op zijn bord. We praten niet graag in ingewikkelde termen over onze keuken, maar we zijn wel trots op de herkomst van onze ingrediënten. Veel van wat je bij ons proeft komt rechtstreeks van onze eigen boerderij: Hoeve Nieuw Breda. Terwijl je uitkijkt over de polder, zie je de velden waar onze aardappelen, groenten en kruiden vandaan komen. Korter kunnen de lijnen niet zijn.
Eten met de seizoenen
In de keuken van Gusta werkt ons team met de seizoenen mee. De natuur op Noord-Texel bepaalt wat er op het menu staat. Wanneer de eerste asperges uit de Texelse grond komen, serveren we ze diezelfde dag. In het najaar maken we gebruik van de robuuste smaken van knolgewassen en koolsoorten die tegen de zilte eilandwind bestand zijn.
Dit principe van 'boerderij naar bord' is voor ons de enige logische manier van koken. Het zorgt voor pure smaken die direct verbonden zijn met de grond waarop je staat. Je proeft de kracht van de polder terug in elke hap.
De verrassing van de chef
Voor gasten die zich echt willen laten verrassen, hebben we Fien Dining 5 gangen verrassingsmenu. Voor echte fijnproevers. Fien Dining is Fine Dining op sien Tessels. Je kiest voor een drie- of viergangenmenu en laat de invulling volledig over aan de creativiteit van onze chef. Het is de beste manier om kennis te maken met de verschillende smaken van onze eigen hoeve en de lokale producten van het eiland.
Naast de eigen oogst werken we nauw samen met Texelse vissers en boeren. Denk aan lamsvlees van schapen die hun hele leven in de buitenlucht hebben doorgebracht of verse vis uit de Noordzee. We kiezen altijd voor kwaliteit en een eerlijke herkomst.
Een tafel in de polder
Eten bij Gusta is een informele ervaring. De sfeer is ongedwongen en de verbinding met het landschap is overal voelbaar. Het is de ideale plek om een dag op Texel af te sluiten na een wandeling in de Slufter of een bezoek aan de spa. Je schuift aan, geniet van een goed glas wijn en proeft de rust van de polder om je heen. De nuchtere mentaliteit van ons familiebedrijf zie je terug in de gastvrijheid en op je bord.